Fortement impactés par l'inflation, les labels et filières qualité réfléchissent aux meilleurs moyens de reconquérir les consommateurs. Pour Kantar world panel, le secret réside dans la communication. Avec des consommateurs de plus en plus déconnectés du monde agricole, il est essentiel de faire comprendre de manière simple les pratiques qui se cachent derrière une appellation. Au consommateur ensuite d'effectuer son arbitrage budgétaire...
« Avec l'inflation, le consommateur arbitre et baisse en gamme », explique Anne-Sophie Bielak, gestionnaire de connaissance chez
Kantar
à l'occasion d'une table ronde organisée par Bleu Blanc Cœur au salon de l'agriculture.